“熊爪”咖啡店的“无声打卡”

2020年12月06日星期日北京青年报

“为他们撑腰捧场，我们需要被‘听见’。”冬日的下午，不少听障人士从各地不约而同地汇集到上海市徐汇区永康路的一家咖啡店门口。他们踮起脚尖，脸上带着笑容，对着一个洞口，等待一只“熊爪”出现。

这家咖啡店被大家亲切地称为“熊爪”咖啡，最近在社交网络上被热捧。顾客点单后，工作人员从水泥墙洞里伸出一只萌萌的“熊爪”，递上一杯温暖的咖啡……这家店火爆的背后，不仅有新奇的模式，还有店家为残疾人士提供就业机会的暖心故事。

12月3日，北京青年报记者从“熊爪”咖啡店的创始人王女士处了解到，店内的店长兼咖啡师确实如网传的那样是聋哑人，除了店长外，店内还有两名咖啡师也是聋哑人，但与网传有出入的一点是，操作“熊爪”的员工并不是面部烧伤者。王女士称，其与朋友创办“熊爪”咖啡店的初衷是想把对咖啡的喜爱与公益结合起来，店里的聋哑人咖啡师均来自上海残联技能培训中心。

上海“熊爪”因特别咖啡师走红

北青报记者了解到，这家特殊的“熊爪”咖啡店区别于传统咖啡馆窗明几净开门营业的模式，整个咖啡店的店门是一面灰色的水泥墙，墙上留有一个洞口对外经营。所有咖啡售价均为20元，顾客通过扫描墙上的二维码下单。订单制作好后，咖啡则由店员操作“熊爪”从洞口递出。同时，店员还会操纵着“熊爪”与顾客互动，送支玫瑰花、比个心、摸个头……

“熊爪”咖啡店的创始人王女士告诉北青报记者，“熊爪”咖啡店是她和朋友一起开的。开店的初衷是因为王女士和朋友都很喜欢喝咖啡，同时他们也一直非常关心本地的公益事业。在思考怎样将自己的喜好和公益结合在一起后，王女士和其他创始人有了“公益咖啡馆”这个想法。随后，王女士和朋友们联系了上海残联技能培训处，“招聘”了三位聋哑人咖啡师。

王女士说，虽然三名咖啡师是聋哑人，但是他们在完成工作时甚至会比非残障人士更加优秀。“我们的聋哑人咖啡师都是经过非常专业的训练，特别是我们的店长，具备非常精湛的咖啡技术”。据了解，店长YingYing作为一名聋哑咖啡师，曾获第六届全国残疾人职业大赛、咖啡冲调项目一等奖等。王女士认为，聋哑人咖啡师会更加专注，“他们都非常适合咖啡师这个职业”。

以“洞口”的形式对外经营，也是为了聋哑人咖啡师能够专注于自己的工作。王女士说，这样一堵水泥墙不仅隔绝了嘈杂的街道，还为店里的员工提供了一个更独立安静的空间，员工不需要与顾客进行过多的交流，聋哑人咖啡师也不会因为无法和客人交流而尴尬，能更好地去工作。

“但是这样的设计也带来了更多的挑战。”王女士介绍道，“小程序下单，后台制作的模式需要所有员工配合得更加默契。”因此，店内从11月15日进行试营业到今天为止这段时间内，一直在磨合店内点单制作的流程，就是希望能在正式营业后带给顾客优质的服务。

残疾人顾客可以免费喝杯咖啡

对于“熊爪”咖啡店突然成为网红打卡地，并走红网络一事，王女士表示，她和朋友们也很意外。“我们的咖啡店没有进行过特别的推广和宣传。试营业期间，店内一天能卖出三四百杯，周末的时候可以卖到五六百杯，这对于一个咖啡店来说已经很好了。但因为今天是国际残疾人日，也是咖啡馆正式营业第一天，店里销售数量又达到了一个新的高峰。”王女士说。

对于网友们的关注，王女士表示非常感谢。“很感谢大家能关注到残障人士的工作问题。”王女士说，“熊爪”咖啡店成为“网红咖啡店”后，能吸引到更多的人来关注公益是让他们最开心的事。目前，咖啡馆为持有残疾人证的顾客送一杯免费的咖啡。

获取网友关注的同时，王女士和店内的员工也有一些“困扰”。王女士说，关于网络热议“面部烧伤人士用熊爪递咖啡”一事并不属实。“店内并没有面部烧伤的员工，目前店内只有三名聋哑人咖啡师是残障人士。操纵‘熊爪’的员工只是一名普通员工”。

如果开分店会加入特殊的店员

不少网友在得知“熊爪”咖啡店背后的故事后表示，希望“熊爪”咖啡店能开分店，让更多的人参与到公益中，以“咖啡”帮助部分残障人士解决就业问题。对于这样的期待，王女士表示，无论如何经营，咖啡店的经营最终回归的还是不忘初心，“初心对我来说就是公益心。分店等会在计划中，但未来更需要考虑的是如何将公益心发挥得更大，怎么把这件事做得更大更有意义”。

“我们一直在跟上海残联技能培训中心保持着紧密的联系，可能未来会接受更多职业的残障人士。”王女士说。她计划在未来的店里可能会有更加特殊的店员，“我希望在我的店里，每一个残障人士可以找到适合的事情做，像普通人一样通过工作来获取报酬”。

文/本报记者王天琪实习生李天予陈红

统筹/池海波