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北京稻香村中秋月饼抢“鲜”上市

2017年08月11日 星期五 北京青年报

    本报讯(记者  李佳)随着中秋节临近,北京稻香村种类丰富的月饼产品近日正式开始售卖,为满足市场需求,北京稻香村今年计划生产月饼3350吨,较去年同期增长28.8%。

    今年北京稻香村的中秋月饼,在传承经典制作技艺的同时,还与时俱进做了风味创新,推出了芸沙紫苏、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味。以往深受消费者喜爱的滇式云腿月饼今年也进行了改良,升级为玫瑰云腿月饼。

    此外北京青年报记者还注意到,今年北稻新推出了两款中秋月饼产品——翻毛月饼和蛋月烧。所谓翻毛月饼,是因为外皮层次细密,面皮与油酥层次多,可以轻易见到一层面皮一层酥,最多可达20层左右,外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落,像一根根翻飞的发浪,由此得名。

    在月饼礼盒方面,今年北京稻香村依然以中低价格为主,在线上线下的各销售渠道中,85%月饼礼盒的价格主要分布在200元以下,包装也多采用可回收利用的纸盒和铁盒进行包装,避免了奢侈浪费。此外,北京稻香村今年还聘请专业机构,量身打造了一套全链条的“食品安全追溯系统”,通过运用信息化的科技手段,采集产品质量安全信息到追溯系统云平台上,最终可实现通过月饼礼盒上粘贴的二维码防伪标签,查询到每盒月饼的产品质量信息。保证产品生产全程可追溯、质量有保障。